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很多老總在新開業飯店時一般會忽視餐廳廚房的排煙系統及自然通風整體規劃，終歸導致飯店停業更新改造或出讓嚴重損失。各家的廚房里都是有煙道，一起煙道也是有主輔之分，主煙道圍繞全部門頭，而副煙道是相對性單獨的。一般家中的油煙會先去副煙道里，隨后再根據擋板上的孔進到主煙道，那樣可保證每一戶的油煙是阻隔起來的。主煙道最 底層有一補出風口。其基本原理是根據抽油煙機將煙塵送入次煙道中，鐵皮通風管道用抽油煙機驅動力和油煙溫度上水的浮力使油煙升高一段距離后再進到主煙道排出來平屋面。，另加不銹鋼板煙道裝飾板，煙道口可改入裝修吊頂內，如果是新中式煙機由于煙道軟管外一般無裝飾板，紹興市華耀不銹鋼風管則煙道口需改在裝修吊頂下適當方向，便于煙道軟管經裝飾板或從煙機壁柜內同煙機對接。
